Een inductie pannenset is speciaal ontworpen om te gebruiken op een inductiekookplaat. Bij koken op inductie wordt de pan direct verwarmd door middel van magnetische velden, waardoor de kookplaat zelf relatief koel blijft. Dit maakt het koken op inductie veiliger en energiezuiniger. Maar niet elke pan is geschikt voor deze manier van koken. Pannen die je gebruikt voor inductie moeten namelijk magnetisch zijn, anders werkt het niet.

Let op het materiaal van de pannen

Het materiaal van de pannensets is belangrijk. Een inductie pannenset moet gemaakt zijn van een materiaal dat magnetisch is, zoals gietijzer of roestvrij staal. Pannen van bijvoorbeeld aluminium of koper werken niet op een inductieplaat, tenzij ze een speciale magnetische bodem hebben. Je kunt dit zelf eenvoudig testen met een magneet. Als de magneet aan de onderkant van de pan blijft kleven, is de pan geschikt voor inductie. Dit is een handige tip als je je oude pannen wilt testen voordat je een nieuwe set aanschaft.

De juiste bodem is belangrijk

Een andere belangrijke eigenschap waar je op moet letten bij een inductie pannenset is de bodem van de pannen. Een vlakke bodem is belangrijk voor een goede warmteverdeling. Als de bodem niet helemaal vlak is, kan de pan minder goed contact maken met de kookplaat, wat de efficiëntie vermindert. Dit kan ervoor zorgen dat je pan niet gelijkmatig verwarmt, wat weer invloed heeft op het kookresultaat. Kies dus voor pannen met een dikke, stevige bodem die goed aansluit op de inductieplaat.

Welke formaten zijn handig?

Bij het kiezen van een inductie pannenset is het ook handig om te kijken naar de formaten van de pannen. Voor dagelijkse maaltijden zijn verschillende formaten pannen nuttig. Denk aan een kleinere steelpan voor sauzen en een grotere koekenpan of wok voor roerbakgerechten. Zorg ervoor dat de pannen in de set ook passen bij de grootte van de kookzones op je inductiekookplaat. Als de pan te klein is voor de kookzone, wordt deze niet goed verwarmd. Te groot kan ook nadelig zijn omdat de warmte dan niet gelijkmatig verdeeld wordt.

Waarom kiezen voor inductie?

Koken op inductie heeft veel voordelen. Het is energiezuinig, omdat de warmte direct naar de pan gaat en er nauwelijks energie verloren gaat. Daarnaast is het veilig, omdat de kookplaat zelf niet heet wordt, behalve onder de pan. Ook is de temperatuur makkelijk en nauwkeurig te regelen, wat zorgt voor meer controle tijdens het koken. Een goede inductie pannenset draagt bij aan al deze voordelen, omdat deze ontworpen is om optimaal gebruik te maken van de inductietechnologie.