De glutenvrije oliebollenmix van Koopmans is een kant-en-klare mix waarmee je thuis glutenvrije oliebollen kunt bakken. Je hoeft alleen maar water toe te voegen, geen extra bloem of ei. Dat maakt het een toegankelijke optie voor mensen met coeliakie of een glutenintolerantie die toch willen genieten van een klassieke oliebol tijdens oud en nieuw.

Wat zit er in de mix en hoe gebruik je hem?

De mix van Koopmans is speciaal samengesteld zonder gluten. Je voegt alleen water toe aan het poeder, roert het geheel goed door en laat het deeg even rijzen. Daarna schep je bolletjes in hete frituurolie van zo’n 175 graden Celsius. Na een paar minuten draaien en bakken haal je de oliebollen eruit en bestuif je ze met poedersuiker.

Glutenvrij beslag gedraagt zich iets anders dan gewoon tarwebloem. Het is vaak wat plakkeriger en iets minder elastisch. Dat is normaal en heeft te maken met de vervangende meelsoorten in de mix. Gebruik een vochtige ijslepel of twee natte eetlepels om netjes ronde ballen af te steken, dan wordt de vorm mooier.

Voor wie is de koopmans oliebollenmix glutenvrij bedoeld?

Deze mix is in de eerste plaats bedoeld voor mensen die geen gluten kunnen of mogen eten. Denk aan mensen met coeliakie, een serieuze auto-immuunreactie op gluten, of mensen met een glutensensitiviteit. Voor hen is het fijn dat er een aparte mix bestaat zodat ze niet zelf hoeven te experimenteren met glutenvrije meelsoorten.

Let wel op kruisbesmetting als je ook voor mensen zonder glutenintolerantie bakt in dezelfde keuken. Als er tarwebloem in de lucht hangt of op je apparatuur zit, kan dat al genoeg zijn om klachten te veroorzaken bij mensen met coeliakie. Bak de glutenvrije oliebollen bij voorkeur als eerste, in een schoongemaakte pan of friteuse.

Hoe smaken de oliebollen?

Glutenvrije oliebollen smaken iets anders dan de klassieke variant op tarwebloem. De binnenkant is soms iets compacter of minder luchtig. Toch geven veel mensen aan dat de smaak heel dicht in de buurt komt van een gewone oliebol, zeker als je ze vers eet, warm uit de pan, met een flinke laag poedersuiker.

Het grote voordeel van een mix van een bekend merk als Koopmans is dat de verhoudingen al kloppen. Zelf experimenteren met rijstmeel, maïszetmeel en xanthaangom geeft wisselende resultaten. Met deze mix sla je dat trial-and-error-proces over.

Praktische tips voor een goed resultaat

• Gebruik olie op de juiste temperatuur, rond de 175 graden. Te koud zorgt voor vette, slappe oliebollen. Te heet maakt ze van buiten snel donker terwijl de binnenkant nog rauw is.
• Bak niet te veel tegelijk in de pan. Dat verlaagt de olietemperatuur en geeft kleverige bollen.
• Laat het deeg na het mengen voldoende rijzen, zoals op de verpakking staat. Dat geeft een luchtigere structuur.
• Serveer de oliebollen zo vers mogelijk. Na een uur worden ze al minder lekker, glutenvrij of niet.

Waar te koop?

De glutenvrije oliebollenmix van Koopmans is te koop in grotere supermarkten, met name in het najaar en rond de feestdagen. Ook bij webwinkels die glutenvrije producten verkopen is de mix te vinden. Buiten het oliebollenseizoen kan de beschikbaarheid beperkt zijn. De prijs ligt naar schatting rond de 2 tot 4 euro per pak in 2025, vergelijkbaar met andere glutenvrije bakmixen van dit formaat.

De mix van Koopmans is een praktische keuze als je glutenvrije oliebollen wilt bakken zonder zelf te hoeven uitzoeken welke meelsoorten en bindmiddelen je nodig hebt. Het werkt het best als je de instructies op de verpakking volgt en let op een goede olietemperatuur. Dan kom je een heel eind in de richting van de vertrouwde oudejaarsoliebol.