Groene asperges bbq mogen niet ontbreken op een zomerse barbecue, want deze groente is makkelijk klaar te maken en geeft ieder gerecht iets fris. De groene asperge groeit boven de grond en krijgt zo zijn heldergroene kleur en dunne schil. Dit maakt ze perfect om direct op de barbecue te grillen. Je hoeft de asperges niet te schillen en de bereiding is snel. Tegelijk brengen groene asperges een heerlijke lente- en zomersmaak op tafel.

De smaak en het karakter van groene asperges

De smaak van groene asperges is opvallend mild en een beetje nootachtig. In vergelijking met de witte soort is de groene variant wat steviger en heeft deze meer smaak. Dit komt doordat ze zonlicht krijgen tijdens het groeien. Deze groente past goed bij zowel vlees, vis als vegetarische gerechten en combineert prima met andere groenten zoals paprika, courgette en ui. Op de barbecue behouden groene asperges hun knapperige bite en frisse smaak. Eenmaal gegrild krijgen ze een licht rokerige toon, wat goed samengaat met zomerse kruiden en marinades.

Makkelijke voorbereiding en snelle bereiding

Voor het klaarmaken van groene asperges op de bbq is weinig nodig. Was de asperges en snij het harde stukje onderaan eraf. Schillen hoeft niet, tenzij het onderste deel iets vezelig aanvoelt. Bestrijk de stengels met een dunne laag olijfolie, bestrooi met wat zout en bijvoorbeeld knoflookpoeder of peper. De groene asperges kunnen op een barbecue van 150 tot 180 graden. Leg ze direct op het rooster, zonder aluminiumfolie of bakje. Grill de stengels ongeveer drie minuten aan iedere kant. Ze zijn klaar wanneer ze nog net stevig aanvoelen maar al een beetje kleur hebben gekregen. Dit gaat snel, dus let goed op dat ze niet te gaar worden.

Variaties en combinaties met groene asperges van de grill

Gegrilde groene asperges zijn op zichzelf al lekker, maar het is ook leuk om te variëren met smaken. Bestrooi de asperges bijvoorbeeld na het grillen met citroenrasp, vers geraspte Parmezaan of geroosterde pijnboompitten. Een scheutje citroensap of wat balsamico maakt het extra fris. Ook smaken ze goed met ham, bijvoorbeeld Parmaham of rauwe ham, die je om de stengels wikkelt voordat ze op de barbecue gaan. In een salade met geitenkaas en geroosterde groenten komen ze ook mooi tot hun recht. Voor wie van pittig houdt kun je wat chilivlokken of paprikapoeder toevoegen voor extra smaak. Door hun sterke structuur blijven groene asperges heel op het rooster, wat ze anders maakt dan veel andere groenten.

Handige tips voor het barbecueën van groene asperges

Belangrijk bij het bereiden van groene asperges bbq is de hitte van de barbecue. Te veel vuur maakt ze slap of ze verbranden snel aan de buitenkant. Een gemiddelde temperatuur en een rooster dat schoon is werken het beste. Een grillmandje kan handig zijn zodat dunnere stengels niet door het rooster vallen. Wil je de asperges vooraf marineren, laat dit dan tien tot twintig minuten intrekken met smaken zoals knoflook, olie, een beetje honing of een scheutje sojasaus. Bewaar groene asperges tot kort voor het grillen in de koelkast om hun frisheid te behouden. De gegrilde asperges zijn zowel warm als afgekoeld lekker en kunnen ook goed als onderdeel van een koud buffet of picknick gebruikt worden.

Groene asperges bbq in elk seizoen

Hoewel asperges vaak als een echte lentegroente worden gezien, zijn groene asperges bijna het hele jaar door in de supermarkt te vinden. Grillen op de bbq kan dus niet alleen in de zomer. Ook tijdens een winterbarbecue of een warme herfstmiddag doen groene asperges het goed. Door hun stevige structuur zijn ze ideaal als bijgerecht, maar ze kunnen ook verwerkt worden in hoofdgerechten zoals een lauwwarme salade, pasta of als topping op een pizza. De snelle bereiding en frisse smaak zorgen ervoor dat zelfs mensen die niet van standaard groentegerechten houden, vaak enthousiast worden van asperges van de grill.

Veelgestelde vragen over groene asperges bbq

Moet ik groene asperges schillen voor de bbq?

Nee, het schillen van groene asperges is meestal niet nodig. Het dunne schilletje blijft zacht na het grillen. Alleen het onderste stukje kan soms wat vezelig zijn. Dit snijd je eraf.

Kun je groene asperges ook in aluminiumfolie grillen op de bbq?

Ja, groene asperges kunnen in folie gegrild worden, bijvoorbeeld samen met wat boter, kruiden en citroen. Direct op het rooster krijgen ze wel meer smaak en een lekkerder korstje.

Hoe lang moeten groene asperges op de bbq?

Groene asperges grill je ongeveer drie minuten per kant. Ze zijn klaar als ze nog een beetje knapperig zijn en mooie grillstrepen hebben.

Wat past goed bij gegrilde groene asperges?

Gegrilde groene asperges smaken goed met vlees, vis, vegetarische burgers of andere gegrilde groenten. Ook met citroensap, kaas of ham zijn ze erg lekker.

Kun je gegrilde groene asperges koud eten?

Gegrilde groene asperges kunnen prima koud worden gegeten. Ze zijn lekker in een salade of als bijgerecht bij een picknick.