Lactosevrij ijs bestaat in veel meer smaken en varianten dan je misschien verwacht. Of je nu lactose-intolerant bent of gewoon minder zuivel wilt eten: in vrijwel elke supermarkt vind je tegenwoordig meerdere ijsjes die je zonder problemen kunt eten. De lekkerste opties zijn sorbetijs, vegan roomijs op basis van kokos- of havermelk en speciale lactosevrije varianten van bekende merken.

Wat maakt ijs lactosevrij?

Gewoon roomijs bevat veel lactose, omdat het gemaakt wordt van volle melk en room. Bij lactosevrij ijs wordt de lactose op twee manieren verwijderd. De eerste manier is het toevoegen van het enzym lactase aan het mengsel, waardoor de lactose wordt afgebroken voordat het ijs gemaakt wordt. De tweede manier is het gebruik van plantaardige basisingrediënten zoals kokosroom, havermelk, amandelmelk of sojamelk. In dat geval is het ijs meteen ook volledig vegan.

Sorbetijs is van nature lactosevrij, omdat het geen melk bevat. Het is gemaakt op basis van vruchtenpuree, water en suiker. Dat maakt sorbet een van de makkelijkste keuzes als je lactose wilt vermijden.

De beste lactosevrije ijsvarianten uit de supermarkt

Er zijn een paar categorieën lactosevrij ijs die je regelmatig tegenkomt in Nederlandse supermarkten:

• Sorbetijs: de meest toegankelijke optie. Verkrijgbaar in smaken als citroen, framboos, mango en passievrucht. Vrijwel alle sorbetijsjes zijn van nature lactosevrij.
• Chocolade lactosevrij ijs: chocoladeijs wordt soms gemaakt op basis van plantaardige melk of met afgebroken lactose. Let op het etiket, want niet elk chocolade-ijsje is automatisch lactosevrij.
• Alpro ijs: Alpro maakt plantaardig ijs op basis van soja of haver. Het is volledig vegan en daarmee ook lactosevrij. Verkrijgbaar in smaken zoals vanille en chocolade.
• Ben & Jerry’s (vegan lijn): Ben & Jerry’s heeft een vegan lijn op basis van amandelmelk of sunflower butter. Smaken als Cookie Dough en Chocolate Fudge Brownie zijn ook in vegan versie verkrijgbaar. Let op: de reguliere Ben & Jerry’s bevat wél lactose.

Naast deze merken hebben huismerken van supermarkten als Albert Heijn, Jumbo en Lidl ook steeds vaker eigen lactosevrije of vegan ijsjes in het assortiment, vaak tegen een lagere prijs dan A-merken.

Waar let je op bij de aankoop?

Niet elk ijs dat “plantaardig” of “vegan” op de verpakking heeft staan is automatisch geschikt bij een ernstige lactose-intolerantie. Controleer altijd de allergenieninformatie op de achterkant. Sommige producten worden geproduceerd in fabrieken waar ook melkproducten verwerkt worden, wat een kruisbesmetting mogelijk maakt. Als je gevoelig bent, kies dan voor producten met de expliciete vermelding “lactosevrij” of “bevat geen melk”.

Sorbet en ijs op basis van kokosroom zijn over het algemeen het veiligst qua lactosegehalte. Amandelmelk- en havermelkvarianten scoren ook goed, maar de smaak en structuur verschillen per merk. Het is dus even uitproberen wat jij het lekkerst vindt.

Zelf lactosevrij ijs maken

Heb je een ijsmachine thuis, of wil je het simpel houden? Dan kun je makkelijk zelf lactosevrij ijs maken. Een basisrecept: blend bevroren banaan tot een gladde massa en voeg naar smaak pindakaas, cacao of vers fruit toe. Dat levert een romig ijsje op zonder enige lactose, zonder ijsmachine en zonder toegevoegd suiker. Voor een rijkere variant gebruik je ingeblikte kokosroom als basis: klop die stijf, zoet met ahornsiroop en vries in met je favoriete smaakmakers.

Lactosevrij ijs is inmiddels zo breed beschikbaar dat je weinig hoeft te missen. Van sorbetijs in de zomer tot een pot Ben & Jerry’s vegan op de bank: er is voor elk moment een goede optie. Vergelijk even de etiketten en ontdek welk merk het beste bij jou past.