Alles wat je nodig hebt voor het wafelbeslag

Om zelf wafels te maken heb je een paar basisproducten nodig. Bloem is de basis. Door toevoeging van melk en eieren krijgt het beslag een zachte structuur. Een beetje suiker maakt het wafelbeslag licht zoet en boter zorgt voor een rijke smaak. Een snufje zout en wat bakpoeder geeft de luchtigheid die je wilt bereiken. Voor de klassieke wafels gebruik je bijvoorbeeld 250 gram bloem, 2 eieren, 50 gram suiker, 100 gram gesmolten boter, 250 milliliter melk, een halve theelepel bakpoeder en een snufje zout. Je kunt ook wat vanillesuiker toevoegen als je van een extra zoete smaak houdt. Deze ingrediënten meng je tot een glad beslag dat niet te dun is, maar ook niet te dik.

• 250 gram bloem
• 2 eieren
• 50 gram suiker
• 100 gram gesmolten boter
• 250 milliliter melk
• halve theelepel bakpoeder
• snufje zout
• vanillesuiker (optioneel)

Het beslag mengen voor perfecte wafels

Voor het beste resultaat begint het mengen met de droge bestanddelen: bloem, bakpoeder, suiker en zout.

Vervolgens klop je in een andere kom de eieren los. Daarna voeg je de melk en boter aan de eieren toe. Schenk het natte mengsel geleidelijk bij de droge ingrediënten terwijl je blijft roeren. Zo voorkom je klontjes in het wafelbeslag.

Heb je iets meer tijd, dan kun je het eiwit apart opkloppen tot zachte pieken en dit als laatste voorzichtig door het beslag spatelen. Daarmee worden de wafels extra licht.

Laat het beslag daarna ongeveer tien minuten rusten. Hierdoor mengen alle smaken goed en rijst het beslag net iets beter tijdens het bakken.

Het juiste gebruik van je wafelijzer

Warm het wafelijzer eerst goed op voordat je het beslag erin schept. Dit zorgt ervoor dat de wafels direct mooi garen en een krokant buitenlaagje krijgen. Smeer beide platen van het wafelijzer dun in met een beetje gesmolten boter om aanplakken te voorkomen. Giet of schep een lepel beslag in het midden van het ijzer en sluit het apparaat. Elke wafel heeft ongeveer drie tot vijf minuten nodig, afhankelijk van het type wafelijzer dat je gebruikt en hoe bruin je jouw wafels wilt hebben. Open het apparaat pas als er geen stoom meer uitkomt. Dan weet je dat ze gaar zijn. Haal ze daarna met een vork of spatel voorzichtig uit het ijzer en laat ze even afkoelen op een rooster voor een knapperig effect.

Variaties en serveertips voor een extra feestelijk wafelmoment

Zelfgemaakte wafels zijn heerlijk met poedersuiker, maar je kunt er natuurlijk nog veel meer mee doen. Maak ze af met vers fruit, zoals aardbeien, banaan of blauwe bessen. Room, jam of een bolletje ijs passen ook goed bij warme wafels. Zelfs hartige toppings zijn een optie; denk aan gerookte zalm, avocado of een beetje oude kaas en bieslook. Wil je het beslag eens anders, voeg dan een lepel cacaopoeder toe voor chocolade wafels. Of gebruik kaneel en wat sinaasappelrasp voor een winterse smaak. Je kunt wafels zelfs invriezen. Zo heb je altijd iets lekkers achter de hand op een later moment.

Veelgestelde vragen over zelf wafels maken

Hoelang blijft wafelbeslag goed?
Wafelbeslag blijft afgedekt in de koelkast één tot twee dagen goed. Roer het beslag nog even door voor gebruik.

Kan ik wafels zonder wafelijzer maken?
Wafels bakken zonder wafelijzer is lastig; het karakteristieke patroon en de krokante buitenkant krijg je alleen met het apparaat. In een tosti-ijzer lukt het soms, maar het resultaat is anders.

Hoe kan ik glutenvrije of lactosevrije wafels maken?
Als je glutenvrije wafels wilt maken, gebruik dan glutenvrij meel in plaats van bloem. Voor lactosevrije wafels kun je plantaardige melk en margarine gebruiken in plaats van melk en boter.

Hoe voorkom ik dat mijn wafels aan het ijzer blijven plakken?
Vet het wafelijzer altijd goed in met wat gesmolten boter of olie en laat het ijzer heet genoeg worden voordat je het beslag toevoegt. Gebruik niet te dun beslag.

Kun je wafels bewaren en opwarmen?
Wafels blijven het lekkerst op de dag zelf, maar je kunt ze ook bewaren in een afgesloten trommel. Opwarmen kan in de oven op 100 graden voor een paar minuten, dan blijven ze lekker knapperig.