De rijke smaak van verse kip in de pan

Hoe maak je kippensoep die rijk van smaak en makkelijk te bereiden is? Zelfgemaakte soep van kip is niet moeilijk. Het geheim zit vooral in de tijd die je de soep gunt om langzaam te pruttelen. Bijna iedereen kent de geur van een pan kippensoep op het vuur. Het geeft een gevoel van thuis en gezelligheid. Verse ingrediënten maken je soep niet alleen lekker, maar ook gezond. En dat is fijn op een koude dag of als je je grieperig voelt.

Welke ingrediënten heb je nodig voor kippensoep

Voor een volle pan soep zijn maar een paar dingen nodig. Begin met ongeveer een kilo kip, het liefst met botten. Denk aan kippenbouten of een hele kip. Die geven de bouillon veel smaak. Gebruik verder winterpeen, prei, ui en selderij. Deze groenten passen goed bij kip en geven aroma. Voeg wat laurier toe, een paar peperkorrels en soms een takje peterselie. Wil je een heldere soep, dan kun je op het eind vermicelli gebruiken. Heb je geen verse kruiden, dan werkt een scheutje citroensap of een klein beetje azijn als smaakmaker en zorgt dat alle smaken uit de kip komen. Water is de basis, gewoon uit de kraan. Bouillonblokjes zijn niet altijd nodig als je de tijd neemt om een echte bouillon te trekken, maar je kunt er altijd een toevoegen voor wat extra pit.

• Kippenbout of een hele kip (ongeveer 1 kilo), bij voorkeur met botten
• Winterpeen
• Prei
• Ui
• Selderij
• Laurier
• Peperkorrels
• Takje peterselie
• Vermicelli (optioneel, voor een heldere soep aan het eind)
• Citroensap of azijn (scheutje als smaakmaker)
• Water (basis, kraan)
• Bouillonblokjes (optioneel)

Stapsgewijs kippensoep bereiden

• Eerst leg je de stukken kip in een grote pan en giet er genoeg water bij om alles net onder te zetten.
• Zet het vuur aan en wacht tot het begint te koken. Met een schuimspaan haal je het schuim aan de oppervlakte weg.
• Zo wordt de soep niet troebel. Nu doe je alle groenten, laurier, peperkorrels en eventueel peterselie erbij.
• Zet het vuur laag en laat het rustig trekken.
• Een echte kippensoep kook je zeker anderhalf tot twee uur zachtjes. Hoe langer het pruttelt, hoe meer smaak je krijgt.
• Als de kip helemaal gaar is, haal je de stukken uit de pan. Pluk het kippenvlees van de botten en doe het terug in de soep.
• De groente zal na die tijd alle smaak aan de bouillon hebben afgegeven. Je kunt verse stukjes toevoegen als je van wat bite houdt.
• Voeg nu eventueel vermicelli toe en laat nog tien minuten meekoken.
• Proef of de soep genoeg smaak heeft. Voeg naar wens nog wat zout toe of een klein beetje extra bouillonpoeder.

Tips voor variatie en bewaren van kippensoep

Veel mensen hebben hun eigen draai aan deze klassieker. Sommigen voegen een beetje knoflook of gember toe voor meer pit. Een scheutje sojasaus is ook populair, maar proef eerst hoe dat smaakt. Gebruik soms andere groenten, zoals doperwtjes, courgette of een handje maïs. De soep leent zich goed om restjes op te maken. Als je soep over hebt, kun je die in een afgesloten bakje twee tot drie dagen in de koelkast houden. Invriezen kan ook, tot wel drie maanden. Zo heb je altijd een portie achter de hand. Belangrijk is om de soep goed af te laten koelen voordat je hem wegzet. Verwarm hem altijd tot hij flink heet is voordat je hem weer eet.

• Knoflook of gember toevoegen voor meer pit.
• Een scheutje sojasaus is ook populair, maar proef eerst hoe dat smaakt.
• Gebruik soms andere groenten, zoals doperwtjes, courgette of een handje maïs.
• De soep leent zich goed om restjes op te maken.
• Als je soep over hebt, kun je die in een afgesloten bakje twee tot drie dagen in de koelkast houden.
• Invriezen kan ook, tot wel drie maanden.
• Zo heb je altijd een portie achter de hand.
• Belangrijk is om de soep goed af te laten koelen voordat je hem wegzet. Verwarm hem altijd tot hij flink heet is voordat je hem weer eet.

Meest gestelde vragen over zelf kippensoep maken

• Hoe kan ik zorgen dat mijn kippensoep niet troebel wordt?

  Het helpt om het schuim dat tijdens het koken op de soep drijft steeds weg te scheppen. Gebruik een schuimspaan en laat de soep daarna zachtjes koken, niet te hard.

• Mag ik ook kipfilet gebruiken in kippensoep?

  Kipfilet kan, maar kip met botten (zoals bouten of hele kip) geeft veel meer smaak aan de bouillon. Het vlees blijft ook malser als je het langzaam laat garen.

• Welke groenten zijn het lekkerst in kippensoep?

  Meestal zit er prei, wortel, selderij en ui in kippensoep. Je kunt naar smaak variëren met extra groenten zoals courgette, doperwtjes of champignons.

• Kan ik kippensoep invriezen?

  Kippensoep kan prima ingevroren worden. Zorg dat de soep eerst koud is voordat je hem in diepvriesbakjes of zakjes doet. In de vriezer blijft hij drie maanden goed.

• Wanneer voeg ik de vermicelli toe aan de soep?

  Vermicelli doe je er het beste pas helemaal op het laatst bij, als je de soep nog tien minuten laat doorkoken. Zo wordt de vermicelli niet te zacht.