Broccoli klaarmaken is helemaal niet ingewikkeld en je zet deze groente snel en makkelijk op tafel. De groene groente is niet alleen gezond, maar ook erg veelzijdig. Je kunt broccoli koken, stomen, roerbakken of zelfs rauw eten. Het bereiden hangt af van jouw smaak en hoeveel tijd je hebt. Hieronder lees je stap voor stap hoe je broccoli op verschillende manieren kunt klaarmaken, zodat je altijd weet wat je moet doen.

Broccoli schoonmaken en snijden

Voor je begint met het bereiden, was je de broccoli onder de kraan. Kijk goed of er aarde of kleine beestjes tussen de roosjes zitten. Snijd dan het grootste blad eraf. Haal de roosjes van de dikke steel. De roosjes maak je niet te groot, ongeveer vier centimeter is goed. Je kunt de steel ook gebruiken. Schil het buitenste, harde laagje eraf met een dunschiller. Snijd daarna de steel in dunne plakjes. Zo heb je minder afval en extra groente op je bord. Broccoli is nu klaar voor de volgende stap.

Broccoli koken in 10 minuten

Koken is de bekendste manier om broccoli klaar te maken. Zet een ruime pan met water op het vuur en voeg een snufje zout toe als je dat lekker vindt. Als het water kookt, doe je de roosjes en plakjes steel in de pan. Let erop dat de groente net onder water staat. Kook de broccoli ongeveer zes tot acht minuten. Prik met een vork in een roosje om te voelen of het gaar is. Het moet zacht zijn, maar niet slap. Giet het water af en serveer direct. Gekookte broccoli past goed bij aardappelen, rijst of pasta.

Broccoli stomen voor extra smaak en vitamines

Stomen is een zachte manier om deze groente te bereiden. Bij stomen blijven meer smaak en vitamines bewaard dan bij koken. Vul een pan met een beetje water en plaats een stoommandje erboven. Leg de stukjes broccoli in het mandje. Breng het water aan de kook en dek de pan af. Stoom de groenten in zes tot acht minuten gaar. De broccoli blijft zo mooi groen en krijgt een stevige beet. Dit is een fijne manier als je gezond wilt eten en iets bijzonders wilt proberen.

Broccoli roerbakken voor een knapperig resultaat

Roerbakken zorgt voor een heerlijke, knapperige bite. Doe een beetje olie in een wok of grote pan en verhit deze goed. Voeg de roosjes toe en bak ze op hoog vuur drie tot vijf minuten. Blijf steeds roeren, zodat de groente niet aanbakt. Je kunt wat knoflook, ui of een beetje sojasaus toevoegen voor extra smaak. Roergebakken broccoli past goed bij oosterse gerechten of als groentemix met andere soorten groenten.

Broccoli gebruiken in salades en andere gerechten

Rauwe broccoli geeft een frisse smaak aan salades. Snijd de roosjes heel klein en meng ze met andere rauwe groenten zoals wortel, tomaat of komkommer. Ook kun je de groente kort blancheren. Dompel de stukjes dan een minuut in kokend water en spoel ze daarna af onder koud water. Zo blijft de kleur mooi en heeft het een zachte textuur. Verder is broccoli geschikt voor ovenschotels, quiches of als vulling in een wrap. Je kunt er heel veel kanten mee op in de keuken.

De beste tips om broccoli lekkerder te maken

Geef broccoli meer smaak door deze te combineren met kruiden of een sausje. Een beetje citroensap, versgemalen peper of een handje geraspte kaas doet het altijd goed. Rooster noten, zoals amandelen of walnoten, en strooi deze erover voor een bite. Ook past deze groente goed bij vis, kip of kaasgerechten. Je kunt broccoli makkelijk opwarmen in de magnetron of in een pan met een beetje olie. Gebruik de restjes in een soep of omelet, zodat je niets hoeft weg te gooien.

De meest gestelde vragen over broccoli bereiden

• Hoe lang kun je gekookte broccoli bewaren?

  Gekookte broccoli kun je nog twee dagen in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren. De smaak blijft dan goed en je eet het veilig op.

• Kun je broccoli invriezen?

  Broccoli kun je gerust invriezen. Het is slim om de groente eerst drie minuten te blancheren in kokend water en daarna snel af te koelen onder koud water. Na het invriezen kun je broccoli gebruiken in een soep, wokgerecht of ovenschotel.

• Is het gezond om broccoli rauw te eten?

  Rauwe broccoli is gezond. Er blijven dan veel vitamines en vezels in de groente aanwezig. Snijd de roosjes wel klein, omdat rauwe broccoli harder is dan gekookte.

• Kun je de stelen van broccoli ook eten?

  De stelen van broccoli zijn goed te eten. Schil wel het buitenste laagje ervan af, want dat is wat harder. Daarna snijd je de steel in plakjes en kook of bak je ze net als de roosjes.

• Hoe voorkom je dat broccoli slap wordt tijdens koken?

  Broccoli blijft stevig als je het niet te lang kookt. Zes tot acht minuten is vaak genoeg. Spoel de groente na het koken kort af met koud water voor extra beet.