Spaghetti is misschien wel het meest bekende pasta-gerecht uit Italië en wordt wereldwijd door miljoenen mensen gegeten. Met wat simpele stappen zet jij zo’n heerlijke klassieker thuis op tafel. Het maken van spaghetti kent een vaste volgorde, waardoor het bijna altijd goed gaat.

De juiste ingrediënten kiezen voor smaakvolle spaghetti

Voor een lekkere pan pasta begin je met het kiezen van de juiste ingrediënten. Koop altijd gedroogde spaghetti van goede kwaliteit. Je vindt deze bij elke supermarkt. Binnen de Italiaanse keuken wordt vaak gezegd dat goede producten het halve werk zijn. Je hebt naast de pasta water en zout nodig. Voor de saus kun je denken aan tomaten, uien, knoflook, wortel, bleekselderij, gehakt, olijfolie, kruiden en eventueel kaas. Verse basilicum geeft extra smaak. Let bij gehakt of je kiest voor rund of half om half, dit geeft een andere smaak aan je saus.

Zorgvuldig koken van de pasta voor een perfecte beet

Het koken van spaghetti is eenvoudig als je de stappen volgt. Gebruik een ruime pan met veel water. Zet de pan eerst op hoog vuur en voeg pas als het water goed kookt een beetje zout toe. Leg daarna de pasta in het kokende water en roer met een vork zodat de slierten niet gaan plakken. Volg de kooktijd die op de verpakking staat, meestal is dat tussen de acht en twaalf minuten. Probeer aan het eind van de kooktijd of de pasta beetgaar, oftewel ‘al dente’ is. Dit betekent dat de spaghetti stevig is, maar niet meer hard. Giet na het koken het water af met een vergiet en laat de pasta kort uitlekken.

Lekkerste sauzen: traditionele bolognese en andere favorieten

Voor veel mensen hoort bolognesesaus bij spaghetti. Die maak je door gehakt, ui, wortel en bleekselderij kort aan te bakken in olijfolie. Daarna voeg je tomaten toe, samen met kruiden zoals oregano, peper en zout. Laat deze saus rustig sudderen op laag vuur. Hoe langer je de saus laat pruttelen, hoe meer smaak erin komt. Rasp op het eind wat kaas erover, bijvoorbeeld Parmezaan. Andere populaire sauzen zijn tomatensaus met basilicum, roomsaus met zalm of een saus met knoflook en olijfolie. Ook vegetarische sauzen met linzen of groente zijn steeds vaker te vinden. Welke saus je kiest hangt af van je eigen smaak.

• tomatensaus met basilicum
• roomsaus met zalm
• saus met knoflook en olijfolie
• vegetarische sauzen met linzen of groente

Spaghetti mooi serveren: tips voor succes aan tafel

De pasta is klaar om opgediend te worden. Voor het mooiste resultaat meng je de spaghetti met een beetje saus in de pan, zodat de slierten niet aan elkaar plakken. Leg daarna met een vork en opscheplepel een portie op elk bord. Schep wat extra saus en een beetje geraspte kaas erbovenop. Garneer eventueel met een blaadje basilicum. Serveer er een frisse salade of wat brood bij om het helemaal af te maken. Door de pasta direct te eten terwijl die warm is, proef je de smaken het best.

Meest gestelde vragen over zelf spaghetti maken

• Hoe zorg ik dat mijn spaghetti niet aan elkaar plakt?

  De truc is om voldoende water te gebruiken bij het koken van de pasta en direct na het toevoegen goed te roeren. Laat de pasta niet te lang na het koken in het water staan, maar giet hem meteen af. Even wat olijfolie in het kookwater kan ook helpen.

• Wat is het verschil tussen verse en gedroogde spaghetti?

  Gedroogde spaghetti is langer houdbaar en blijft stevig tijdens het koken. Verse spaghetti is zachter en heeft een andere smaak en structuur. Beide soorten zijn geschikt, de keuze hangt af van wat je lekker vindt of wat je in huis hebt.

• Kan ik spaghetti ook invriezen?

  Ja, je kunt gekookte spaghetti prima invriezen. Laat de pasta eerst helemaal afkoelen, doe hem in een afsluitbare bak en vries hem in. Bij het opwarmen kun je een beetje water toevoegen zodat de spaghetti niet uitdroogt.

• Hoelang moet spaghetti koken?

  Meestal is de kooktijd voor spaghetti tussen de acht en twaalf minuten. Op de verpakking vind je de exacte tijd die past bij de soort die je hebt gekocht. Proef af en toe om te controleren of de spaghetti beetgaar is.

• Waarmee kan ik bolognesesaus bereiden als ik geen vlees wil eten?

  Je maakt een vegetarische bolognesesaus door het gehakt te vervangen door linzen, fijngehakte champignons of kant en klare vleesvervangers. Je volgt verder hetzelfde recept, alleen met andere ingrediënten.